土佐ジローで作るレシピを

３つご紹介します♪

 

土佐ジローの春巻き

１．土佐ジローを用意します。

　写真はササミですが、ムネでもモモでも美味しくできます。モモを使う場合は細くカットしてください。

土佐ジローカット肉は、そのままの大きさで大丈夫です。

 

２．土佐ジローに天日塩を振ります。

 

３．春巻きに大葉をしき、ジローを乗せます。

 

４．くるみます。

 

５．油で揚げます。完成です。

 

 

 

土佐ジローのアヒージョ

 

 

 

１．土佐ジローの肝類とブナシメジをカットします。

　レバーは４等分くらい。

　砂肝は白い部分を取り除いて、食べやすい大きさに。

　心臓は半分に。

　白子は、そのままでも良いですが破裂する場合があるので、穴をあけておくか、半分にカット。

 

２．オリーブオイルをフライパンへ注ぎ、ニンニクを弱火で炒めます。

 

３．ニンニクが色づいてきたら、具材を投入。炒めます。

 

４．お塩を好みの量入れます。

 

５．出来上がり。

 

オリーブオイルと塩の良いのが手に入れば、

本当に美味しく仕上がると思います(^^♪

 

 

土佐ジロー煮込みハンバーグ

 

１．土佐ジローもも肉をミンチにします。

　＊細切りにして、フードプロセッサーで回すと簡単にできます。

　　ブロック肉の状態でフードプロセッサーにかけると、機械が壊れると思いますので、ご注意ください。

　　正肉セットよりも、土佐ジローカット肉の方が使い易いです。

 

２．みじん切りした玉ねぎと混ぜます。

 

３．土佐ジローの有精卵とパン粉を混ぜあわせ、天日塩で下味をつけます。

 

４．こねます。

 

５．フライパンで焼きます。

片面に焦げ目がついてきたら、裏返して

両面ともに焼きます。

煮込むので、中まで加熱しなくても大丈夫です。

 

６．ソースを作ります。

　①フライパンにバターを入れて、火にかけます。

　②バターがとけたらスライスした玉ねぎを入れて炒めます。

　③ケチャップを入れます。

　④ケチャップをある程度焼いたら、赤ワイン、ソース、砂糖、ブイヨン固形を入れます。

 

７．ソースにジローハンバーグを入れて火にかけます。

 

８．土佐ジローのガラスープを加えます。煮込みます。出来上がりです。

 

いつもながらの大ざっぱで…

分量は適当です(；・∀・)