土佐ジローの美味しい食べ方

はたやま夢楽（むら）社長の小松圭子と申します。
ご訪問いただき、ありがとうございます。

私たちが育てる土佐ジローは
「地鶏」と呼ばれる
日本に古くからいる鶏の血を濃く
受け継いでいます。

小柄で運動能力も高く
跳躍能力にも長けています。
高さで数メートル、
滑空すれば数十メートルも
飛ぶことができます。

そんなジローの運動能力を計算して
小屋を建て、ご飯の内容を追求し続け
皆さんにお届けしています。

市場流通している鶏肉とは
あまりに肉質が異なるため、
お取り寄せでは
美味しく召し上がっていただけない場合があります。

初めての方は、普段よりも
小さめにカットして、
味付けはなるべくお塩だけ、
加熱はし過ぎないように
調理してみてください。

【土佐ジロー正肉・肝セット１羽分】

一番美味しい炭火焼き

【土佐ジロー正肉セット、肝セット、手羽セットで】

１．土佐ジローを食べやすい大きさに切る。

　＊目安＊
　もも肉は、１枚を縦半分にし、それを横にして６等分がオススメ。
　むね肉は、１枚を６－８等分に、ササミは１本を６等分くらいに。
　トサカは４等分、砂肝は白い部分を取り除いて片側を２等分、
　レバーは、半分に分けて、さらに２等分、ハツは２等分。
　手羽は、そのまま、もしくは切込みを入れる。

２．塩を高いところから振りかけ、なじませる。

　＊塩がなじみやすいので、普段よりは控えめに。

３．炭火（強火）でこまめに、ひっくり返しながら焼く。

　＊水分をお肉に閉じ込めるようなイメージで、10秒に１度ひっくり返しながら焼く。