01
専門生産者が営む御宿
生産から食卓までを知り尽くす農業法人が営む宿。食材の背景を知っているからこそ、部位ごとの魅力を丁寧に引き出します。
Reason to Visit
泊まるため
泊まるため
ではなく、
この鶏を
食べるために。
「ジローのおうち」は、土佐ジローを肉用として専門に育てる生産者が営む奥山にある御宿です。畑山の水、空気、畑山へ向かう道のりまで含めて、土佐ジローの味わいを創るものだと考えています。
便利な場所ではありません。豪華な旅館でもありません。けれど、土佐ジローを知り尽くした私たちが、その日のジローに合わせた焼き方でお出しします。そこに、この宿まで来る理由があります。
Only Here
この宿でしか味わえない理由。
約40年向き合い続ている土佐ジローの生産者だからこそ、引き出せる味わいがあります。
土佐ジローの香りを楽しみ、口の中で体感する。
ジローが育つ畑山の風景の中で、森を愛で、小鳥や川の音をBGMに。
五感を使って、土佐ジローを堪能してください。
02
10部位を一切れずつ
希少部位を含め、土佐ジローを一口ずつ味わうコース。食事そのものが、ゆっくり進むライブ体験になります。一巡りは店主か女将が焼き、続きはご自分で焼いていただきます。焼き方で味が変わる土佐ジロー。土佐備長炭と土佐ジローを前に、“焼き修行”をお楽しみください。
03
畑山という産地で味わう
土佐ジローが育つ山の水で育てた自家米を、畑山の地下水で炊く。同じ水で丁寧にとったスープを味わう。地元の米と水でつくった地酒を合わせる。畑山ならではの味わいがあります。
Dining Experience
一切れずつ、
一切れずつ、
目の前で焼き上げる。
土佐ジロー料理だけをお出しする御宿です。じっくり育った土佐ジローだからこそ、歯ごたえ、香り、脂の質、部位ごとの違いが際立ちます。通常の鶏肉は45日間で5㎏の餌を食べ3㎏に育てます。はたやま夢楽の土佐ジローは、150日間に9㎏の餌を食べ1.5㎏になります。土の上を駆け、止まり木に跳び上る。昼間は仲間とたわむれ、夕暮れには木の上で眠る。鶏を鶏らしく育てることで得られる鶏本来の旨みがあります。
- 一代種の土佐ジローを土の上で自由に育てると個体差が大きくなります。その差も個性と捉え、土佐ジローを知り尽くした私たちが見極めながら、焼き方を変えてご提供。
- 炭火焼では、店主か女将が10部位を一巡り焼かせていただきます。1枚のもも肉にも味わいの変化があること。鶏に砂肝がある理由。なぜ、土佐ジローなのか。食べたことで湧いてくる“何故”にもお答えしていきます。
- 炭火焼の各部位を焼いたその後は、ご自分たちで焼いていただく“焼き修行”の時間。土佐備長炭と土佐ジローに向き合いながら、火入れ加減で変わる楽しさを体感ください。
- 食事時間は約2〜3時間。時間をかけて育てたジローを、のんびりと。
- 宿泊からご予約が埋まっていきます。日帰りの昼食プランは直近でも空いている可能性があります。
Landscape
わざわざ
わざわざ
出向く
テロワール旅
市街地を離れ、川沿いに山奥へ進む時間。窓の外に広がる圧倒的な緑、青く澄んだ川、小鳥たちのさえずり。この道のりも、土佐ジローを味わうための序章です。
「風景の味がする」という言葉の意味を体感して欲しい。畑山が大好きな私たちの願いです。
Plans
美味しいジローと
美味しいジローと
飲み物のマリアージュ
じっくり味わうならお泊りで。
宿泊のハードルが高い方は、日帰り昼食プランから。
Stay
2室だけの、
2室だけの、
小さな御宿。
客室は和室8畳の「銀杏の間」「樫の間」。1室4名様定員。2室ご利用で、最大8名までの貸切としてもご利用いただけます。
早目のチェックインで、夕風に吹かれて、冷たいものを一杯。土佐ジローを満喫した後は、ハンモックに揺られて夜風を楽しむ。月の巡りによって、ふんわりとした月光や、満天の星空のもと、静かに過ごしてみませんか。
Access
道のりは
道のりは
険しいけれど
美しい
高知市街地から山あいへ。「ジローのおうち 14km」の看板から先は、山の中へ。渓谷沿いのくねくね道を進みます。携帯電話が圏外になります。必ず14㎞の看板を見たら、宿へご連絡ください。
山道へ入ったら、窓を開けてみてください。川のせせらぎ、小鳥たちのさえずり、木々を渡る風の音。癒しの音が耳に入ってくるでしょう。道のすぐ隣りを流れる川は、透明度が高く、深瀬では濃いブルーに。ヤマセミのつがいが並走していたり、キセキレイが先導してくれたり。時にはニホンカモシカがのっそりと姿を現すかも。道は険しいので、時間に余裕をもってご計画ください。道中、のんびり時間をかけてお越しいただくと、畑山ならではのときめきが待っているはず。
- 高知龍馬空港より車で1時間強
- 目印：ジローのおうち 14km 看板
- 駐車場あり
Time Schedule
ジローのおうちの過ごし方
風景の味がする。五感を開放し、土佐ジローを味わう一晩を。
15:00
チェックイン
「ジローのおうち14㎞」の看板から車で約30分。渓谷沿いのくねくね道を行くと、空が開け、田んぼの向こうにジローのおうちが現れます。トサカ色の屋根、ジローの羽色の焼き板の壁。ジローがもうすぐそこです。
16:30
お風呂
土佐ジローを楽しむ前に、お風呂をどうぞ。少し大きめのバスタブで、腰湯と肩湯でリラックス。高知は柚子どころ。シャンプー類は柚子の香りのものをご用意しています。汗を流した後は、お庭などで冷たいモノもお飲みいただけます。
※お風呂は、お部屋ごとに計２つご用意しており、お食事前のみのご利用となります。朝はシャワ―のみご用意できますが、ご希望の方は夕食までにお知らせください。
18:00
夕食
いよいよ、旅の目的“土佐ジローのフルコース”です。ジローのスープでまずは整えて、希少部位をしゃぶしゃぶで。そして、メーンの炭火焼の幕開けです。「名人」か女将が焼く土佐ジローをご堪能ください。お飲み物は、土佐ジローに合わせて各種ご用意しています。生ビール5種、地酒、ワイン、焼酎、ソフトドリンクがございます。お持ち込みは1本2,000円頂戴しています。
18:30
夕食
炭火焼の第二弾。後半はお客さんご自身に焼いていただきます。火入れ加減で味が変わる土佐ジローを実際に体験いただいています。「こうじゃない？」「もっと早くひっくり返す？」「あ、うまく焼けた？！」。美味しく焼きあがった時の快感を是非、味わってください。そして、おうちへもジローをお取り寄せして楽しんでください。
21:00
星空
市街地から離れた畑山の夜の明るさは、ゼロ。新月の日には、星座が分からないほど空を埋め尽くす星に圧倒されます。天の川や流れ星も見ることができます。満月の夜には、月灯りの神々しさと力強さにうっとり。それが、ジローを食べた後、サンダルを履いて庭先でハンモックに揺られながら楽しめる。布団を敷いて、窓の外を見やると、そこには無数の星たち。畑山ならではの夜をお過ごしください。
翌朝8:00
朝食
静寂に包まれた夜が明け、小鳥たちのさえずりで目覚める朝。朝日の差し込むお部屋で、土佐ジローの卵かけご飯をどうぞ。はたやま夢楽が畑山で育てたコシヒカリを畑山の地下水で炊き上げたご飯に、濃厚なジローの卵を乗せて。安芸市産のアマゴの干物も人気です。
9:00
チェックアウトとお土産
チェックアウトは9時半までにお願いします。お土産として常温のアヒージョ（缶詰）や有精卵《要予約》、土佐ジローに合わせる柚子酢などもお求めいただけます。お肉など後日お届けする商品のご予約も承ります。ささやかながらご来店特典もございます。ぜひ、旅を思い出すきっかけに、土佐ジローをご活用ください。
Before Booking
お食事をメーンとする
お食事をメーンとする
奥山の宿だからこそ、
事前にご確認ください。
携帯電話が圏外となるエリアの先の山中に宿があります。
ご到着前に不安にならないよう事前にご確認ください。
| チェックイン | 15:00〜17:00。 食事をメインとする宿のため、17時までの到着をお願いします。 日暮れになると道に迷う方がいらっしゃいます。必ず事前にアクセスをご確認の上、14㎞の地点でご連絡いただいてから北上ください。 |
|---|---|
| チェックアウト | 9:30まで。 |
| 予約受付 | 原則120日前から3日前まで受付。 詳細は公式予約ページのカレンダーでご確認ください。 |
| 料金 | 利用日・人数により変動します。 最新料金は公式予約ページでご確認ください。 |
| キャンセル料 | 当日100%、3日前80%、7日前50%。 |
| お子さま料金 | 0〜2歳無料、3〜5歳は大人料金の30%、6〜12歳は大人料金の70%。 3歳以上のお子様はお食事付きの金額です。 |
| 定員 | 1室の定員は乳児を含め4名。 5名～8名様は2室利用の貸切プランをご確認ください。 |
お願い：
ジローのおうちは2室だけの小さな宿です。キャンセル前提で仮押さえはお断りします。
ご予定を確認のうえ、ゆとりを持ってご予約いただけますと幸いです。
