高知県の地鶏「土佐ジロー」専門店

はたやま夢楽
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土佐ジローの炭火焼
土佐ジロー
風景の味がする
風景の味がする
畑山で眺める天の川。

お知らせ/はたやま暮らし

はたやま夢楽物語「仕事がなけりゃ、つくったらえい」

今は、限界集落。
新しい田舎型産業の確立を目指して!

土佐ジロー「噛めば噛むほど旨みがあふれる“至高”の味わい」

土佐ジローで地域おこしを
日本一小さな地鶏肉の挑戦

ジローのおうち「風景を味わう旅の宿」

土佐ジローの育つ森の中で、
すべてを味わい尽くす至福の時間

風景の味がする

土佐ジローは、畑山の風景の味だ

その肉の味と香りは大変濃厚で
噛めば噛むほど旨みがあふれ出す

全身がジローで満たされていき
ほかのものを口に入れず
しばらく余韻にひたりたくなる

ジローには鶏特有の臭みのようなものがない

鶏は本来、外敵から身を守るために
木の上で生活をし、土を食べて
自分の体臭を消すという
本能を持っているそうだ

鶏を鶏らしく、健康に育ててやれば
鶏本来の深い味わいを引き出すことができる

はたやま夢楽の土佐ジローの
美味しさはまさに
畑山の澄んだ空気とおいしい水、
健康な大地の味だ

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