高知県の地鶏「土佐ジロー」専門店

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♪土佐ジローガラスープのとり方

秋晴れの畑山です。

尚太郎は保育園へ。

晃大は遊んでくれ~!と大ハッスルしてましたが

抱っこして、外を歩いたら、すぐに寝入ってしまいました(^^♪

 

昨日は、安芸市内のママ友のお家で

ジローの料理教室をしました(^^)/

 

買ってもらったジローで

塩焼き、ガラスープ、たたき、皮炒め

作りました!(^^)!

 

初めてなので、オーソドックスに。

感動してもらったようです( *´艸`)

 

 

ガラスープは、覚えれば簡単です(^^♪

ラーメンやポトフ、ミネストローネ。

なんでも美味しくする魔法のスープです(#^.^#)

 

土佐ジローガラスープのレシピ

1.大きめの鍋を用意します。

2.土佐ジローのがら1羽に対して、水は2~3リットル。

3.強火にかけます。

4.あくをとります。

*この時点では、濁った感じがありますが、気にせずに。

5.あくをとりながら、沸騰しないように火加減を調整します。

*沸騰させたらダメです!!

6.あくがあまり出なくなったら、野菜(ニンジンや玉ねぎ、好みでしょうが)を加えます。

*だいぶ透明なスープになってきます。

7.20分ほど煮込めば、完成です!

 

すぐに使わない場合は、

タッパなどに入れて冷凍庫へ小分けにして入れておくと

重宝します(^^)/。

 

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