今朝のジローのおうちの庭先から撮影した夜空。

オリオン座が山影に入ろうとしています。
日の出が遅いので、明け方も星が綺麗に見えるようになりました。

今日は新月。
星明かりの綺麗な夜になりそうです。

柚子の収穫が最盛期。
今年は豊作で、まだまだ樹上にある柚子玉を見ることができます。
去年は、不作で色づいた、と思ったら
あっという間に収穫が終わりました。

柚子皮も料理に使っています。

最近ハマっているのが、土佐ジローの鶏ハム。

お肉の重量に１％くらいの天日塩をなじませて数時間寝かせます。
サランラップで形を整えておきます。

お湯を沸かして、土佐ジローを入れて、火を止めます。
1時間くらいお湯の中に入れておいて（なるべく冷めないように）
取り出した後は、冷蔵庫へ。

一晩寝かしたくらいで
カットして食べると美味しいです。

お塩の量は1%くらいですが
塩の種類にもよるのと
なにに合わせて食べるかで調整してます。

庭のカシの実・ドングリを拾って
皮をむいて、つぶして…
カシキリ豆腐を作ってます。

この写真は、こしてる過程のもの。
近いうちに、カシキリ豆腐にします。

先日の高知新聞の連載で紹介したところ
反響もあったお豆腐です。

作り方などは、農林水産省のＷＥＢにも紹介があります。

隣りのじいちゃんに
柿をたくさんもらったので
吊るし柿に。

愛媛の柿農家からもたくさんの富有柿が届きました。
立冬を迎え、ようやく秋らしいような、冬がやって来たような。

銀杏が色づいた、と思ったら
冬の風に、あっという間に散ってゆきます。

明け方は５度くらいまで気温が下がるようになりました。
夜空を見たい方は、防寒着もお持ちください。
雪は、まず降らないので、スタッドレスタイヤは不要です。
年に1度くらいは、全国的な大寒波の時に降雪があるかな、というくらいです。

12月～２月、空き室多くなってます。
土曜日も空いてますので、ご予約お待ちしています。
ご予約は、こちらから。

すき焼きプラン付きの欲張りコースも、12-2月限定です♪