土佐ジロー皿鉢盛りの作り方

土佐ジローの正肉肝セット１羽分（冷凍）を
皿鉢に盛り合わせる方法を紹介動画風にしました。

土佐ジローの濃い色味は
賑やかな皿鉢にも合います。

おそらく日本一小さな地鶏肉である土佐ジローですが
炭火焼きだと1羽で３－４人分にはなるかと思います。

映像の皿鉢は約35㎝のものなので
1羽でもご自宅でのパーティなどには
アクセントになる大きさかな、と思います。

重量は、
一代種を平飼いしているので個体差も大きく
正肉セットが550g～650g
肝セットが85g～100gくらいがスタンダードです。

ジローのおうちでは
安芸市の土佐備長炭一さんの炭を使っています。
土佐ジローを焼くのは、かなり高温になる備長炭がお勧めです。

おうちで土佐ジローを焼くときのご参考になれば幸いです。