1月、東京と大阪の３店舗へ
土佐ジローを納品させていただいています。

お料理の写真をいただいたので
店舗等ご紹介いたします(^^)/

まずは、大阪のRistorante QUINTOCANTOさん。

土佐ジローのローストと
手羽のラグーと香り米、生姜のリゾット

ミッドナイト東京内にあります
SALONE　TOKYOさんでは
アニョロッティダルプリンin土佐ジロー。

大阪の幽玄さんでは、土佐ジローの親子丼

いずれも、去年の11月に料理長や大将が
ジローのおうちへ、足を運んでいただき
メニューオンが決定しました。

当初は、土佐ジローの卵だけを
他の生産者さんから仕入れる予定でしたが
皆さんからのリクエストもあったそうで
わざわざ畑山まで食べにお越しいただきました。

ジローのおうちで、
土佐ジローの満喫コースを召し上がっていただき
ご自宅用にお取り寄せいただくなど
とても気に入っていただけたようでした。

生産量が少ない、個体差が大きい、
希望の部位だけは納品しない、等
いろいろとこちら都合もご理解いただいた上で
晴れて、メニュー化していただきました。

チキンといえば、手軽に扱える食材の代名詞のようですが
地鶏で、土佐ジローといえば料理人泣かせのところもあります。

それを、こうしてメニュー化していただき
とても嬉しいです。

お店に伺いたいところですが
なかなか畑山を離れるわけにいかず…

お近くの方、ぜひ足を運んでいただき
感想など教えていただければ幸いです♪