ジローのおうちの営業が
1月4日からスタートしました。

ランチ、宿泊ともに満室で幸先の良い幕開けとなりました。
ご予約・ご来店をいただき、ありがとうございました。

お泊りは、むらびとのご夫婦と、神楽坂の焼き鳥山香さん。

むらびとのご夫婦は、15回以上は泊まりに来てくださっていて
山香さんにも、先日、予約して行ってくださっていました。

そんなご縁もあり
夕食までの時間は
１階のホールで夕暮れを眺めながら
皆でビールを飲みながら
お話をさせてもらいました♪

お風呂のあとは、お待ちかねの土佐ジローの炭火焼。

山香さんの最近の流行りポーズらしいです。
神楽坂でも、焼きながらカウンター越しに
気さくに話しかけてくださいます♪

ミシュラン・ビブグルマンに
2年連続で選出された山香さん。

修行時代から、土佐ジローを扱ってくださっていますが
火入れで味わいの大きく変わる土佐ジローを
探究し続けてくださっています。

ジローのおうちにも毎年１－２回お越しいただいていて
昨夜も、ジローの焼き方について、
いろいろとお話をさせていただきました。

部位ごとに焼き方を変えてお出ししていますが
同じ部位でも、少し焼き方を変えてお出しして
それについて、お話をしたり。

マニアックな時間ですが
私も分かっていただけるのが嬉しくて
焼きにも集中力が高まります♪

食後は、２組と小松夫妻とで酒宴に。
コロナ禍では減っていた、わいわいする時間も
少しずつ戻ってきているように思います。

山香さんには納品もしていますが
山香さんのお客さんが
ジローのおうちへ来られることも増え
また、その逆もあり
嬉しいご縁が巡っています。

お天気も最高だったので
皆で、ハンモックへ。

満天の星空を楽しんでいただけました♪

うっすらと、天の川も。

＊30秒で撮影しているので、人影はぼんやり写ってます。

昨夜は、しぶんぎ座流星群のピークでもあり
流れ星もチラホラと。

ことしも、ジローのおうちで、
皆さんと土佐ジローを囲んでわいわい楽しみたいと思います。

どうぞ宜しくお願い致します。