2日間の商談会を終えて
恵比寿にあるティスカリさんへ。

長年のお付き合いのある近谷シェフが
ことし、軽井沢へお店を作られて
土佐ジローを扱っていただくお話をいただいています。

お店を出される前に
挨拶に行きたいなぁと思っていました。

２日目の夜に時間が取れたので
急遽、お邪魔させていただきました。

土佐ジローを
お土産に持って行くと、
ナンと！！料理して出してくれました( *´艸｀)

前菜には、土佐ジローの砂肝も使ってくれていました。

近谷シェフが以前、働いていた飯田橋のスクニッツォで
一緒に生産者の会をしていただいた
高農園さんのお野菜と合わせて。

今回の震災で被災された高農園さん。
近谷シェフが早速、農園に応援に行かれていたので
状況なども教えていただきました。

高農園さんの野菜を
近谷シェフの料理で味わえるのは
本当に美味しくて、幸せにさせてもらえる瞬間です。

そんな高農園さんと土佐ジローのコラボを
即興で作ってくれる近谷シェフ。

料理人は偉大だ、と改めて感じました。

土佐ジローのムネ肉。

美味しい。

ラグーのパスタも作ってくれました。

トサカや白子も使ったラグー。

土佐ジローが美味しい。

ティスカリさんは、「羊飼いの～」と冠するお店で
酒井さんの羊がメーンのお店なんです。

普段は土佐ジローは出していないんです。
持って行ったので、いろいろとアレンジしてくださったんですが
私は、土佐ジローが食べられるとも思っていなくて
単にお土産として持って行ったつもりが（笑）

酒井さんの羊も食べたかったので
焼いていただきました♪

美味。

知り合いのお店にお邪魔すると
隣りの席の人とお話する機会があって
今回も両隣りのお客さんに土佐ジローの話をさせてもらい…

ジローのおうちに来てくれる、という話に展開したりして(^^ゞ

近谷さんところでも、
お隣りの席のお客さんが
「来月、高知に観光予定」
という偶然も重なり、
土佐ジローの話をして、
楽しい時間を過ごさせてもらいました。

おわかれのツーショット。

来月のイベントで
土佐ジローを使ってくださるようです( *´艸｀)

私も行きたかったワインソムリエとのコラボ企画。
早々に満席になったそうなので
私は行けないんですが
土佐ジローに頑張ってもらいたいです♪

次の軽井沢のお店での
土佐ジロー構想もお話を聞かせてもらい
楽しみで仕方ありません♪♪