今季も第一陣が仕上がりました。
土佐ジロー丸ごと燻製です。

お中元とお歳暮の時期に
限定数でご用意させていただいています。

人気の高い土佐ジロー商品で
初めての方にも美味しく召し上がっていただけるので
リピーターの方からご自宅用と贈答用に
まとめ買いのご注文をいただき
予約完売となっています。

今回は、３回に分けて製造をしています。
初回が仕上がりまして
ご予約の皆さんへ発送をさせていただきました。

クリスマスバージョンで撮影をしてみました。

個体差が大きい土佐ジローですが
1㎏前後のものを燻製にしています。

加熱してあるので
お好きにカットしていただければ
美味しいですが
鶏肉屋としては綺麗にカットしたくなるので
こんな感じにしてみました。

1羽からとれるお肉の量は
もも・むね・ささみで５００－７００ｇくらい
手羽が100ｇくらいでしょうか。

大皿に盛っても
はみ出てしまうくらいのボリュームがあります。

手前にあるのがモモ肉です。
足の下部は、骨だけ外して
丸いままで盛り付けてみました。

と言いながら一番手前にあるのは
もも肉の最上部のソリですが…

上部は、平たくなっているので
食べやすい大きさにカットをして
中ほどのところに並べてみました。

その間に、ムネ肉を並べています。

両脇奥には、手羽を。
その間に、ササミと骨の際のお肉たちを。

お皿の中央には、ボンジリを盛り付けてみました。

さばき方は、同送するレシピを参照ください。

リピーターさんも多くなり
毎回、上達した写真などを送っていただいています。

さばき方もそうですが
なにより、土佐ジローを美味しく
食べていただけていることが嬉しいです。

次回は、７月のお届け予定です。
５月ごろに予約の受付をスタートします。

ご検討されている方は
こちらのページより
次回製造分の再入荷お知らせにて
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