はたやま暮らし
畑山の時間は、
昭和のころに巻き戻されるような
気持ちになることがあります。
例えば、こんなとき。
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庭先の樫の木のドングリで作った
カシキリ豆腐。
ことしも、信恵さんが拾い集めて
渋抜きをして、お豆腐を作ってます。
安芸市の山間地の郷土料理ですが
どんぐりで作るお豆腐です。
手間と時間がかかるので
もう見かけることが少なくなってきました。
日持ちがしないので
常時はお出しできませんが
お泊りの際に、お出しできる方も
いらっしゃるかと思います。
大人の味わいで、美味しいです。
安芸市の山間地の郷土料理でもありますが
韓国料理にもありましたよ、
とお客さんが教えてくれました。
先日、隣り町の塩屋さん田野屋紫蘭さんが
ジローのおうちに来てくださったときに
サンプルで天日塩をいろいろとおいていってくれたので
土佐ジローのもも肉で、ロール巻きにしてみました。
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もも肉と天日塩のみ。
ジローの旨みが最高です。
でも、塩梅というのは
なかなか難しくて、この塩と土佐ジローでは
これくらい、という美味しさを見つけていくのに
もう少し時間がかかりそうです。
カシオのゴルフが始まったので
お泊りに来られる方も
ゴルフの前後だったりした週末。
今日はランチの予約が入らなかったので
お泊りのお客さんのお見送りを終えて
夕方のチェックインまで時間ができたので
家のことと、加工場周りのことをすることに。
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ジローのおうちの庭先には
シイタケがたくさん生えてきてます。
この前のこと、一度生えてきたシイタケだったのに
次がならない、とボヤいていたのですが
雨が降ったおかげもあってか
にょきにょき、とたくさん出てくるようになってます。
あとで、収穫しなきゃ。
家の水が出なくなってる
と、ヘルプが入っていたので
家の水回りを修繕することに。
家は、谷水を引いてるので
いろいろと修繕も必要になります。
ジローのおうちから家まで約4㎞。
子どもたちと私は自転車で往来。
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サイクリング日和になりました。
柚子の収穫も終盤になり
自宅用だけの人たちも
家族総出で畑山に来ています。
畑山の人口はもう20人ほどですが
半世紀前まで800人いたので
まだ農地だけ持ってる人は多いのです。
先に帰って
タンクの水をとめて
配管の修繕をしていたセイイチさん。
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とりあえず、私の出番はないので
義母と子どもたちと井戸端会議。
あっという間に終わったので
今度は、加工場へ戻って石積みをすることに。
庭先の南天が綺麗に色づいてます。
秋晴れ、でした。
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加工場の水源が枯渇してきて
先日、応急処理をしたので
石積みを修繕中。
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こちらも私たちの出番は無いので
子どもたちは、ブレーブボードで遊び
私が座ってると、隣りのばあちゃんも
来て座ったので井戸端会議。
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ワコとメェメェは、自由に遊んでます。
お昼のサイレンが鳴ったので
お昼休憩に入りました。
お昼のサイレンは、けたたましく鳴るので
ワコが遠吠えを一緒にするんですが…
ランチに来たお客さんは
地震か、放流か、と、かなり驚かれるんです(;'∀')
単なる時報なので、お気になさらず…
朝と夕は、弘田龍太郎の音楽が流れますが
昼は、サイレンが鳴ります…
お見知りおきください<(_ _)>
午後は、ちょっとの間、子どもたちもお手伝い。
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生コンを練りねり。
あとは、セイイチさんが石積みを…
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私は暇なので、草刈りして、
ヤギ小屋の掃除をして…
お泊りのお客さんのチェックイン時間になるので宿へ。
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ジローのおうちのシイタケを収穫して
お客さんをお迎えして。
そんな、はたやま暮らしです。