安芸市のイタリアン「リンダリンダ」さんで
土佐ジロー会を開催しました。


おかげさまで、今回も満席、キャンセル待ちの
ご予約をいただく形で当日を迎えることができました。


初めての方もいらっしゃいましたが
リピーターの方も増えてきたので
今回は、ジローの話はさらっと。

ジローがどんな鶏で
どういう特徴があるかをお話させていただいて
早速、お料理に。

土佐ジロー料理のスタート♪


前菜は、
・レバーパテ
・肝のアヒージョ
・スカロッピーネ（ササミの酢漬け）

・鳥皮のローマ風
　↑皮をトリッパ（牛の胃（ハチの巣）に見立てて、ジローで。

続いて、ガランティーヌ。

もも肉にひき肉を乗せて丸めたの。

デリシャス！

って、声があがりました♪

お一人で参加された方も
お仲間で参加された方も
わいわい、と♪

濱田シェフは厨房で大忙し♪

リンダリンダのグランデメニュー
土佐ジローもも肉のコンフィと、
むね肉の香草パン粉焼き。

まだまだ、続きます！！

もも肉のパピヨット。

ムネ肉のサルティンボッカ。

そして、カルボナーラ♪

ジローの卵と、燻製で。
生クリームは使わずに仕上げてます。


今回も、濱田シェフが熟慮してくれて
皆さんの笑顔を生み出してくれました♪

最後に、コース料理の説明をしてくれました(^^)

ワインや日本酒にあわせて
ジロー料理を召し上がっていただいて
気分よろしく、お帰りいただきました(*´ω｀*)


私は、お山に帰らなきゃならなかったので
珍しくジュースで…( ﾉД`)


また、次回開催できれば、と思ってます(*´ω｀*)