昨日は、アユの放流日だったようです。

安芸川、畑山川で

アユを放流している漁協の人たちと

行き会いました。

 

道が狭いので、

若干、通行止めになるけど

皆、アユが好きなので

気にしないというか、

むしろ、ワクワクして車待ちしてる感じです（笑）

 

早速、おんちゃんたちが

川を眺めに来てました。

 

昨日は雨でしたが

今日は快晴。

 

鯉のぼりも泳ぐし、

川の流れもボッチリやし、

光加減もいい感じ。

 

今、シゲトモさんが

昼の散歩で目の前を通りました（笑）

 

のどかです。

 

さてさて。

土佐ジロー料理は、

炭火焼が一番美味しいんですけど

他のレパートリーも開拓したいなぁ

と思ってるところです。

 

今回は、塩釜焼きをしてみました。

 

 

 

鯛の塩釜焼きがありますよね。

あのレシピを参考に。

 

今回は丸鶏ではなく、

土佐ジローのもも肉２枚を使いました。

ハーブソルトを下味として

振っておきました。

 

土佐ジローの卵白を４個分。

天日塩を大さじ１－２くらいかな…

泡だてます。ひたすら。手が痛くなるくらい（笑）

 

鯛のレシピを見ると

塩１ｋｇとか書いてあったけど

塩がもったいなくて(´-∀-｀；)

ひとまず大さじ１－２程度でやめました。

 

それを、ジローのもも肉の上に

ふんわりと包む感じで覆ってみました。

 

オーブンで５０分。

 

 

塩は「サクッ」

て感じに仕上がりました。

 

鯛の塩釜焼きは

木槌で「パッカーン」ってイメージですが

塩が少ない分なのか、

「サクッ」でした。

 

塩をのけてみると

こんな感じです。

 

 

 

カットしてみました。

思ってた以上に

柔らかく仕上がりました(^^♪

 

固くなりがちなジローですが

凄く柔らかくて食べやすかったです。

 

ハーブソルトもいい感じでした。

 

塩を１ｋｇも使うとどうなるんでしょ…。

 

簡単だし、また食べたくなる味でした(*^^*)

 

 

卵白しか使わなかったので

卵黄は、ポテトといためました。

 

 

 

普段、卵白と卵黄に分けることはないので

久しぶりに分けてみると

卵黄の濃密さに驚きました＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

 

すごいなー、ジロー。

 

 

 

 

 

 

 

ある日の食卓。

ジャガイモをたくさん（３箱も）もらったので

ポテトチップスと、コロッケに。

 

コロッケは

ジローのミンチと、卵を使って。

 

 

 

 

 

靖一さんは、
相変わらずイタドリ採りに夢中です。

料理なんて

まったくやらない人が

イタドリだけは自分でやります（笑）

 

そして、自画自賛。。。

 

暫く続きそうです…