ランチのご予約コースで

炭火焼をガッツリ食べたい人に

人気なのが

炭火焼堪能コース。

 

 

 

土佐ジロー１羽のもも・むね・ささみ・首皮と

ナント６羽分の肝類が食べられる豪華コースです。

 

＊コースと名はついてますが

　ご飯モノとかは別オーダーになります。

　炭火焼のお肉だけです(^^;

 

 

 

 

 

もちろん、最初は私が焼かせてもらいますよー。

 

 

もも肉を焼くのが一番美味しいと思うんです。

 

 

 

焼くのにも

私たちなりのルールがあります。

 

もも肉の次がムネ肉。

ムネ肉の次がササミ。

 

 

 

 

首皮ー。

 

 

皮の脂っこいのが苦手で皮嫌い

という人もうちに来ますけど

「ナンダコレ！！」って喜んで食べてくれる皮です♪

 

 

ででーん。

 

肝類はこんな感じです。

 

 

 

 

ジローの白子ー。

遠火でシワシワ焼くのが好きです。

 

 

 

 

 

トサカは美容に良いそう。

大場久美子さんが、かつて番組企画で

うちのジローのトサカを２週間食べて

お肌年齢がマイナス８歳になったという…

 

実感としては、トサカよりもお肉や手羽に

コラーゲンたっぷりな気がしてますｗ

 

 

 

 

ハツ。

元気に生きたジローたちのハートは

生きてる！って感じさせてくれる味です。

 

 

 

レバーは血の味。

臭みがなく、味の濃さが特徴的です。

 

 

砂肝。

ジローは土も食べます。

砂とご飯が適度に砂肝でこなされて

ここから体内にミネラルを吸収して育ってます。

今の一般的な養鶏は、人間の管理がしやすいように

土の上で飼うことがNGとなってきて

砂肝本来の役割を果たすことはなくなってきていますが

ジローは、砂をこなして育つんです。

 

そんな砂肝は一味もふた味も違うと思います。

 

 

言葉では伝わらないのが味。

想像できないのがジローの味です。

ご予約お待ちしてますー。

今月はもう無理ですが、４月以降空いてます(^^)/