はたやま夢楽の畑には、
菜の花が所狭しと咲き競うようになりました(^^)

今日は、雌鶏をさばいています。
はたやま夢楽では、通常、鶏肉として販売するのは
生後１２０～１５０日のオスの土佐ジローのみです。

採卵用に飼っている土佐ジローも
元気で美味しい卵を産んでもらうため
定期的な更新が、高知県土佐ジロー協会で決められています。

「生後４５０日で更新する」

という決まり事です。

ほかにも、
土の上で飼うことや、メス２５羽に対して１羽のオス、
１㎡あたり６羽以下の飼育密度であること
などなどの決まり事があります。

で、高知県土佐ジロー協会が認めた県内の農家のみ、
土佐ジローを飼うことができるようになっています。

更新日時については、
はたやま夢楽の自称・卵部長　茂さんによると
４５０日になると、卵も肥大化してきて割れる確率も高くなるよう。

今、はたやま夢楽には卵を産んでくれてるジローが４５０羽程度いて
そろそろ生み始めるジローたちが１００羽程度。

寒さ、暑さで生んでくれなくなるジローたちですが
１月に入って、季節を先取りするのか、
ずいぶんと産卵数も多くなってきています。

で、次のエースが登場しつつある今、
卵をたくさん産んできてくれたジローたちに世代交代が。

親鳥が好きだ！！っていうお客さんもいますが
ジローの場合は、ただでさえ運動能力が高い鶏を放し飼いにしているため
食鳥処理をしたときには、かなり固いです。。。

でも、レトルトカレーやハンバーグなどの加工用に人気もあり
食鳥処理を待ってもらって、納品する事もよくあります。

１月にお客さんにお届けした「はたやま夢楽だより」で
肉卵セットの予約を受け付けていましたが
３月半ばまでは予約でいっぱいになりましたが
その後であれば、余裕があります。

まだ検討中の方、ご連絡お待ちしています(^^♪