高知県の地鶏「土佐ジロー」専門店

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燻製の販売スタートしました

幼馴染の結婚式に松山へ出かけてました。
実に2年ぶりの松山…懐かしかったです。
道中、石鎚山には白い帽子が。
寒いのも当然ですね、、、冠雪してました。

さて、12月に入りまして
少し作業が遅くなりましたが
本日より「土佐ジロー燻」の販売をスタートしました
早速、お買い上げいただいた方々、どうもありがとうございます
広報が遅くなり、大変失礼しました

先着100羽限定とさせていただきます。
(賞味期限は年内)

クリスマス前は、混み合いますので
どうぞお早めにご注文ください。

早速、今年出来上がったばかりの燻製で試食会を開催しました

上;もも
右;皮
下;むね

さばき方のレシピもお付けしますが、
1羽まるごとなので、キレイにさばこうと思うと四苦八苦するかも知れません。
写真のように薄くスライスするのであれば、
外側から順に包丁でそいでもらえれば十分でないかと…。

下手なりに私がさばくところをビデオ撮影したものがあります。
編集してYoutubeにアップしようかな…と思ってます。

味付けはしてあるので、そのままお召し上がりいただけます

今夜は、東京のお母さん、作家の森まゆみさんと
内子のお父さん、まちづくりの師匠である岡田文淑さんが来宿。

ことしの燻製も召し上がっていただきました
まゆみさんには「ここで食べるのが一番美味しいのよ」と言ってもらい
燻製も、「皮が美味しい!」と言ってもらいました

岡田さんには、冗談ながらにオネダリした
亀岡酒造の「銀河鉄道」をお土産にもらいました
相変わらず~というか、久しぶりに美味しいお酒をちょうだいしました

土佐ジローのフルコースに、
銀河鉄道に
大好きな人たち…
贅沢な夜になりました

明日から、また頑張ります

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