土佐ジローの肝セット（３種５羽）を動画で紹介してみました。

土佐ジローを加工する時に
基本的にお肉と同数が確保できるのが
この肝３種になります。

レバー、ハツ、砂肝（前胃含む）。

よくあるレシピに書いてある下処理が要らないのが
土佐ジローの良いところかな、と思います。

少し水で血合いなどを流して
塩だけで美味しく食べられます。

カットにコツが要るのも、砂肝だけ。
それも、白い部分だけそぎ落とせれば大丈夫です。

砂肝につけている前胃（腺胃）が私の大好きな部分。
３種と言いながら４種を楽しめるセットです。

動画の商品もフレッシュではなく
冷凍商品を解凍したもので撮影しています（iPhoneで撮影）。

貧血な私は、肝類を無性に食べたくなる日があるのですが
そんな日に、冷凍庫から出して撮影してみました。

土佐備長炭で、コロコロ焼いてます。

動画を参考に、ぜひお家でもお楽しみください。