高知県の地鶏「土佐ジロー」専門店

はたやま夢楽
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がらスープの作り方

土佐ジローのがらスープ

【材料】
土佐ジローのがら1羽
水2-3リットル
玉ねぎ 1/2個くらい
お好みでショウガや人参など

【レシピ】
1.がら(冷凍)を水に入れて、強火にかける。
*洗う必要はありません。
*煮こぼし、も必要ありません。

2.アクが出てきたら、取り除きます。

3.くつくつなる前に、弱火にします。
*強火で煮込み続けると、白濁してしまいます。
*澄んだスープが土佐ジローの特徴です。

4.玉ねぎや、ショウガ、人参などを加えて煮込みます。
*野菜を加えることで、甘さが出ます。

5.20-30分煮込んで出来上がり。

【アレンジ】
味付けをしていないスープです。
そのまま、お鍋のスープとしてもご利用いただけます。


お塩や醤油で味を調えてスープに。

ジローのおうちで、お出ししているスープは
お塩を少し加えたものです。

卵を溶いて、ごま油とだし醤油で、卵スープに。

醤油ラーメンにも。

土佐ジローのガラを
現在、販売中です。

1羽で300g~となります。
個体差がありますので、あらかじめご了承ください。

まとめてスープをとると、より美味しく仕上がります。
5羽1袋は、5羽一度にお使いになる場合に選択してください。

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