和創作典(てん)さんで土佐ジロー会
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兵庫県・高砂にあります
和創作典さんへお邪魔してきました!
典さんには5年ほど前より
土佐ジローを納品させていただいています。
毎週のように、土佐ジローをお届けしていまして
典さんのお客さんが気に入ってくださって
畑山にも足を運んでくださっている方もいらっしゃいます。
以前から、土佐ジローの会を企画したい
と言っていただいていたのですが
コロナ禍もあり、今回、ようやく実現しました。
*土佐ジローの会*
不定期で、取引先のお店で開催。
土佐ジローのフルコースを作っていただき
はたやま夢楽から私・社長や会長のセイイチさんが参加。
美味しく、楽しい時間を過ごし
お客さんとの交流を深めています。
午後4時スタートですが
30分以上前からお客さんが
ご来店になり始めました。
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先月、自社で建設された新店舗です。
お料理の中に、
名前だけ聞いても
イメージがしづらかった
ガラの包み焼き、が、こちらです。
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ガラでスープを取ることはあるけど
ガラを器にして、お料理として使うのは
なんとも斬新。
典さんがお料理をするところを
横で見せていただきながら
お客さんのお見えになるのを待ちました。
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こちらは、一品目。
土佐ジローのもも肉を藁焼きしたもの。
約30名のお客さんがお見えになり
典さんのお話や、私の挨拶で幕開けしました。
今回の企画は
公募をする前に、
典さんの常連さんで満席に。
高砂はもちろん
京都や東京、神奈川からも
お見えになっていました。
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皆さんの熱い視線が、典さんのお料理の説明にそそがれていました!
ガラの包み焼きも仕上がっていきました。
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すごく良い香りがしました。
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ガラの中には
土佐ジローのお肉や肝類、
新玉ねぎやパプリカ、トマトがぎっしり。
このスープがとても美味しくて
皆さんが、飲み干してくれていました。
そして、手袋が用意されていまして
皆さんが、このガラにかぶりつき
骨のキワまで楽しんでくださっていました。
ジロー愛マックスでした。
この後、炭火焼きを
セイイチさんと私、
スルラクセ(高知市)のたくみシェフ
典さんが焼くという
珍しい宴となりました。
たくみシェフは典さんとも
とても仲良しで
イベントがあると
お互いに手伝いに行っていらっしゃって。
今回も、ジローの会のために
わざわざ駆け付けてくれました。
炭火焼きのあとは、
しゃぶしゃぶ、親子丼と続きました。
客席を回っていたので
その後の写真がなくて(;・∀・)
すみません。
お客さんにもとても喜んでいただけた
土佐ジローの会となりました。
典さん、たくみシェフ
ご参加いただいた皆さん
ありがとうございました!!