Se Relaxerで土佐ジローを味わう会を開催しました♪
土佐ジローを高知市内で
味わってもらいたい。
ということで
10月27日夜
高知市帯屋町の
resort dining Se Relaxerさんで
(ス・ルラクセ)
土佐ジローを味わう会を
開催していただきました。
土佐ジローを味わう会も
東京・飯田橋のスクニッツォさん
愛媛・宇和町の池田屋さんに続いて
3店舗目となりました。
6年来のお付き合いとなる
ス・ルラクセの山本たくみシェフと、富田京子さん。
お二人はよく、畑山にも食べに来てくれてます。
シェフの方の中では、一番多く畑山通いをしてくれてる方です。
「土佐ジローの会をしたい」とたくみさんに相談すると
快諾してもらいました。
料理はすべて、
たくみシェフにおまかせ。
美味しそうなメニューがずらり♪
畑山では土佐ジローそのものを味わってもらうべし
で味付けをあまりしない料理をご用意していますが
たくみシェフは、こうアレンジしてくれました♪♪
1品目。
土佐ジローのパテドカンパーニュと
フロマージュドゥテッド。
土佐ジローのお肉や白子、肝類を使って
そして、茂さん手製のゆずこしょうも添えての
美味しい1品になりました。
今回は、高知市内外、東京・関西などからも
総勢26名の方が参加してくれてました。
小松家も家族4人で参加し、
土佐ジローのお話しをさせてもらったのでした。
続いて2品目。
土佐ジローむね肉のスモークと
高知産柿と梨のサラダ
畑山ゆのすドレッシング。
土佐ジローのむね肉を使ったサラダでした。
生ハムのような
美味しいサラダでした。
とっても好評でした♪
尚太郎と晃大は
お客さんの接待?をしたり
厨房で少しお手伝い?をしたり。
3品目は
土佐ジローささみと高知産アスパラの
揚げ春巻き。
たくみさんから数日前に
「圭子さんのレシピぱくってもいいですか?」
って連絡があった一品ですw
最近、よく作ってる
ジローの春巻きを
たくみさんがアレンジして出してくれました♪
子どもたちも、ぱくぱく。
厨房では次の料理が出来上がりつつあります。
土佐ジローの温泉卵と鳥皮カルボナーラ。
まだまだ続きます♪
土佐ジローもも肉のロースト
きのこのソテーバルサミコソース
もも肉とバルサミコソースが相まって
絶妙なおいしさに。
はたやま夢楽のお米も使ってもらいました。
畑山米のおこげ土佐ジロースープのあんかけ。
ジローのがらスープで、あんかけを作ってくれました♪
おこげがパリパリと
スープとあいまって
うーん。。。美味しい。
晃大は、よくお客さんに遊んでもらってました(笑)
すごく楽しい時間が過ぎていきました♪
最後は
土佐ジロー卵と下山小松農園の水晶文旦のプリン。
水晶文旦のすっきり感と
ジローの濃厚卵が味わえる
美味しい美味しいプリンでした♪
畑山と変わらず元気いっぱいの子どもたち(笑)
アクロバティックなことも平気です。
最後に、お客さんが
「上を向いて歩こう」を歌ってくれました( *´艸`)
高知ではこういう突然のおもてなしがあるんですよ♪
いいところです。
次回2月5日(日)ランチの時間帯に
畑山で、たくみシェフによるジローを楽しむ会を開きます(^^)/
次回も楽しみです( *´艸`)