この前からはまってる

土佐ジローの塩釜焼き。

最初に作ったのが一番美味しかった（笑）

・・・大ざっぱな私です。

 

Ｂｌｏｇを見てくれた方から

「もっと詳しくー」

という嬉しい声もいただいたので

またまた焼いてみました。

 

もも肉２枚分にチャレンジ。

 

 

土佐ジローの卵白５個分

塩大匙１程度

（大匙３も入れると、辛いようです…）

 

これも、メレンゲ？っていうんでしょうか。

泡だて器で泡立てます。

手でやると結構大変…

５分くらいひたすら

しゃかしゃかしてました。

 

もも肉２枚

ハーブソルトを振りかけます。

 

 

 

卵白を下にしいて

もも肉をのせます。

 

 

 

 

うちのオーブンレンジだと

２枚乗せるのが精いっぱい。

 

 

上も同じように

卵白で包みます。

 

 

 

鯛の塩釜焼きみたいに

ガッツリ塩で固めてはないので

ふんわり～って感じです。

 

２２０℃のオーブン。

余熱ありです。

 

５０分焼いてみます。

 

 

 

外の卵白が

サクサクになっています。

けっして固くはなってません。

 

取りだしてみます。

 

 

 

包丁でカットします。

 

 

 

出来上がりです。

 

ハーブソルトを振り過ぎたのか

今日のもちょっと塩気が勝ってました(^^;)

お酒のアテには十分ですが、

食事の一品としては

もう少し抑えてもいいですね。

 

この前に、カット肉でもチャレンジしてみたんですけど

カットしてある分、塩分の吸収が良いみたいで…

卵白にまぜる塩の量も振りかける塩の量も減らした方が良いです。