ことしは例年とは違い
昼間のお客さんが少なく
静かなお正月を過ごしました。

いつもは予約でお作りしている
お刺身も飛び込みのお客さん用にと用意していたんですが…。

でも、静かなお正月だからこそ、
お客さんとゆっくりお話する機会もありました。

前～に、はたやま夢楽の土佐ジローで
スープを採って、塩ラーメンを作っていた
茨城県のお店がありました。

そのお店で食べた栃木のお客さんが
「どうしても食べてみたい！」
と訪ねて来てくれました。

ちょうど、お刺身も炭火焼きもご用意でき、
とっても喜んでいただけました
食後には、古本図書館にも足を運んでいただいて
楽しんでもらえたようです

それでも、用意していた肝類は
２０人前といわず余りまして…。

靖一さん「刺身にでもしようか」
私「じゃ、お願いしますm(__)m」

悩んだ靖一さんは結局、
「炭火焼きをしよう！」
ということに

料理方は靖一さんに任せて（笑）
こんな感じに。

トサカ、砂肝、白子、レバー、心臓の５種。
比較的よく食べている土佐ジローながら
肝類をこんなにガッツリ食べるのは久々。
肝類は、強火ではなく弱火でじわじわと焼くのがコツ。

でも、世話役を放置しておくと
あっという間に誰かの胃袋へ…。

「あ、俺のが無い」
「ここで見張ってたトサカがない」
「自分で世話せんか～」
「僕にもちょうだい」（心の叫び…尚太郎）

肝を求めて、群がる小松３兄弟＋尚太郎の図。

靖一さんは
「土佐ジローはうっまい！！」
「ことしもジローさんありがとう」
「俺が切って塩を振ったら、こんなに旨くなる！」
ナドナド。。。

美味しい夜が楽しく過ぎていきました^^

ホームページで販売中の肝セット（冷凍）は
天日塩を振って、炭火焼きにすると超美味です♡