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土佐ジローランチ

2019年10月の記事一覧


過疎シンポで、はたやま夢楽を語る

青森にて、はたやま夢楽の話をしました。   全国過疎問題シンポジウム2019inあおもりのパネルディスカッションのパネラーとして呼ばれました。 今回のテーマは、地域の食・文化・人を育む「農山漁村」を守る~経済を回して維持・発展する仕組みづくり~でした。 法政大学の図司直也先生をコーディネーターにはたやま夢楽のほか3者で話し合いをしました。 ...

鍋セットで作るポトフ

  寒くなってきました。 南国土佐ですがはたやま夢楽は奥山にあるので朝晩はけっこう肌寒い日が増えてきました。     鍋セットのご注文も増えているところですが鍋セットでできるアレンジご飯もおススメです。   一つは、ポトフ。     この二つで、ポトフを作ります。 1.お鍋で、オリーブオイルでジローの燻製をいためる。2.野菜(ニンジン、メークイン、玉ねぎ)を加えていためる。3.ジローのスープを野菜...

社内BBQ

はたやま夢楽は家族を含め14人と1匹です。    時々、皆で食事会をします。 メーンのご飯は、土佐ジローです。 畑山ですることもあれば取引していただいている飲食店さんへ皆でお邪魔することもあります。 先日は、はたやま夢楽の駐車場で開催しました。 ことしは、イベントが中止になったりして…残念なことになったので皆で、焼き鳥...

食彩の王国(テレビ朝日)

テレビ朝日「食彩の王国」の取材を受けています。 11月30日の放送予定です!テレビ朝日は、高知県内では映らないのですぐには私たちは見られないですがぜひ、関東圏の皆さん、11月30日午前9時半からテレビの前でお待ちください!!  取材のお話をいただいたのは9月のことでした。 ちょうどFOODITで、上京する機会があったので空き時間に打ち合わせをさせていただいた...

お相撲さんが土佐ジローを食べてくださいました!

先週のある日のこと。 はたやま憩の家から電話が掛かってきました。「お相撲さんが来てくれとる。はよう帰って来てー」と信恵さんからヘルプの電話が… たしかにお相撲さんが二人(゚д゚)! 安芸市街で巡業があるという話は聞いていたけれど畑山まで分け入って来てくれるとは思いもせず… 土佐ジローの炭火焼きを食べたいと言っていただいたのであたふたとご用意して、お席へご案内...

土佐ジローのお鍋

朝晩、すっかり寒くなってきました。子どもたちも、さすがに長袖を着てくれるようになりました。 宿の周辺は、秋めいています。   幸子さん家では、柿が実り始めました。日々、サルやタヌキと争奪戦です… 「食べられる前に食べないかん」と、家に寄るたびに、おすそ分けをしてもらってます<(_ _)> 道端には、シュウメイギクが咲き誇ってい...

アヒージョ缶詰販売

 新しく、土佐ジローのアヒージョ缶詰を置いていただけるお店ができました(^^♪ 愛媛県は宇和島市津島町にある【あすも】さん、です。 愛媛での記者時代からお世話になっているお店です。 米粉パンのお店ですが、モーニングやランチも人気です。 あすものパンと、ジローのアヒージョがあうんです♪ 宇和島近郊の方、どうぞ宜しくお願いします!(^^)!&...

[飲食店限定]土佐ジロー合宿

はたやま夢楽の土佐ジローを学んでもらう飲食店向けの合宿を開催しました。   高知県内外のシェフや旅館経営者、料理教室主宰の方など9人に参加をいただき、賑やかに開催することができました。 土佐ジローのことをもっと知ってもらいたく飲食店さん向けの合宿を開催したいなぁと前々から思っていたのですが、どういう風に声掛けすれば良いか悩んでました。  ...

水音が聞こえるから山へ

 秋晴れの続く、畑山です。  透明度の高い畑山川はいま、こんな感じです。   今朝は、子どもたちと裏山を登ってきました。   一部写真も入っていますが動画も入ってるので見てみてください。  憩の家にいると山の上の方で、“ごぉ、ごぉ”と水の流れる音が聴こえます。  写真の...

2020年1月の宿泊予約の受け付けスタートです。

 お待たせしましたお正月以降のはたやま憩の家の宿泊予約を受付スタートしました。 はたやま憩の家では3カ月前からの予約受付となります。 年末年始は、12月27日~1月1日がお休みです。 ご宿泊の様子は、こちらをご覧ください。 ご予約お待ちしております♪...

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