ご家庭で土佐ジローが味わえる!ネットde通販
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土佐ジローランチ

2021年1月の記事一覧


炭火焼きと、椎茸の菌打ち

  土佐ジローの炭火焼きを映像でお届けします。今回使ったのは、土佐ジロー正肉肝セット(冷凍)1羽です。 炭は、はたやま憩の家でも使っている備長炭一さん。コンロは、愛知県の三河コンロです。高知市内でも購入できます。  お取り寄せの時の参考になれば幸いです。     みごとに晴れた日曜日。 &...

はたやま憩の家のレシピ付!親子丼セット販売スタート

土佐ジローの親子丼をおうちで手軽に作れるセット販売をスタートしました。→お取り寄せページは、こちら。   セット内容は、カット肉200g×2袋有精卵10個がらスープ300g×2袋、です。   カット肉200g 有精卵がらスープ  はたやま憩の家のレシピをお付けしますのでおうちにある醤油(あれば、出汁醤油も)、...

万能な土佐ジローのガラ

寒い日が続いています。土佐ジローのスープが美味しく感じる季節です。  お取り寄せ→土佐ジローがら5羽【冷凍】 土佐ジローは小柄なのでガラも1羽で300gくらいです。それでも、冬場は人間と同じくよく肥えるので大きなものだと400gくらいあります。 いつも褒めてもらうのはジローのガラのきれいさ。 ガラの掃除や、茹でこぼしは不要ですっきりと透明のスープが...

土佐ジロー有精卵も販売中。

久しぶりの雨が降ってる畑山です。今日は、昼間からニホンカモシカに遭遇しました。川をバシャバシャと走って山の中へ消えていきました。 「カモシカのような足」という比喩がありますがカモシカの足はけっこう太いです。そして、ウシ科なので、シカというより、イノシシっぽいです。   寒波到来のニュースが流れると安芸の町中では「お山はさぞ寒いでしょ」「どれくらい積もってるの...

新しいお宿・食堂

菜の花が咲き始めている畑山です。    そういえば・・・ブログでは書いて無かったですが昨年末に、ヤギのメェメェがはたやま夢楽(むら)にやってきました。  その昔、はたやま夢楽で住み込みで手伝ってくれていたせいかちゃん(セイカの暮らし便り)から子ヤギを譲ってもらいました。 ワコとはちょっと仲が悪いけれどそのうち、仲良しになってもら...

NHKラジオで紹介いただきました!

凍てつく寒さが続いてます。今朝も、バリバリの氷の世界という感じだった畑山です。お昼間は、快晴で、温かくはなりました。     玄関前の早咲きのサクラは、こんな感じに膨らんできました。  さて。。。 今日の午後2時05分からのNHKラジオ「武内陶子のごごカフェ」に缶詰博士の黒川勇人さんがご出演されてました。 &...

年始の畑山暮らし

本年もどうぞ宜しくお願い致します。 昨年は、コロナ禍に、鳥インフルエンザに、と、畑山から何を書けばよいのかと自問自答する日々でした。  はたやま憩の家からの撤退もありなかなか考えもまとまらず… それでも、月日はめぐりお日様はのぼって沈み、日々は繰り返されます。 いろいろと抱えてはいるけれどおかげさまで、畑山で年越しを迎えることができました。&nbs...

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