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土佐ジローランチ

地鶏「土佐ジロー」の美味しい食べ方

*2016年9月21日*

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ドドーンっと

土佐ジローです。

 

写真は、はたやま憩の家

お客さんの炭火焼き用です。

 

土佐ジローは地鶏なんですけど

ブロイラーに慣れてる方、

つまり柔らかいお肉を求めている方には

むきません。

 

地鶏の味

鶏本来の味を求めている方には

大喜びされる

土佐ジローです。

 

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といった具合に

はたやま憩の家のお部屋にある

ノートにはお客さんのコメントがたくさん寄せられています。

 

そう、普通の鶏肉とは違うがゆえに

普通のレシピで料理してしまうと

「美味しくないじゃん」

ってことになってしまいます…

 

畑山で丹精したジローです。

本来のおいしさを引き出して

おいしく召し上がっていただきたいのが

私たちの思いです。

 

難しいこと言うなぁ…

って思うかもしれませんが

簡単です。

 

まず、カットします。

一口大に。

 

でも、普段よりも気持ち小さ目に。

この大きさが味を左右します。

大きすぎると

土佐ジローの筋肉密度に抵抗することになるので

カタイ!と思ってしまいます。

 

噛みごたえも味の決め手ですので

少し小さ目にカット、

これ大切です。

 

そして、天日塩を振ります。

 

天日塩だけで良いんです。

調味料をたくさん使わず

土佐ジローがもつ味を引き出すだけでいいんです。

 

強火に熱したフライパンで

こまめにひっくり返しながら焼く。

(炭火が一番ですが家庭ではフライパンでも大丈夫です。)

 

以上です。

 

不安なことや

商品に関するお問合せは

私;小松圭子までお寄せください(^^)

 

tosajiro@hyper.ocn.ne.jp

090-4787-0413

どちらでも、大丈夫です(^^)

 

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