畑山で土佐ジローを学ぶ合宿を企画しました。

すでに残り枠２名（女性）となってからのご案内になるのですが…

 

はたやま夢楽の土佐ジローは

自画自賛しますが、美味しいです。

 

でも、シェフの方でも、美味しく調理できない場合があります…( ﾉД`)…

 

一般的な鶏肉と、

はたやま夢楽の土佐ジローの特徴の違いを

きちんと理解いただけない場合、

残念な結果になってしまいます。

 

飲食店の方へのご案内もしてありますが、

テレビを見た、知人の紹介で、と問合せをいただくことは頻繁にあります。

 

でも、金額をお伝えすると、そこでストップされる方が多く

また、一度、お取り寄せいただいても、そこでストップされる方もいて

定期的なご注文になるケースは、ほとんどありません。

 

でも、一方で、はたやま夢楽／はたやま憩の家に食べに来られてから

お取引をスタートした方は、長く使っていただくことが多いです。

 

昨日もある方とお話ししたんですが

一般的な鶏肉と、地鶏、銘柄鶏の違いはアバウトには聞いたことがあっても

雄と雌の違いや、鶏肉用、採卵用の違いなどはまったく知らないし

白子やトサカを見たことがない理由などは、考えたこともなかった、と。

 

シェフの方は、日々、たくさんの食材に触れられていますが

細分化した食材の現場について知る機会はなかなか無いようです。

 

はたやま憩の家では、炭火でジローを焼きながら

土佐ジローの育ち方などについてお話しをしますし

美味しい食べ方などをご紹介もします。

 

シェフの方たちとお話しをする中で、

はたやま夢楽でがっつり、ジローのことを学びたい、

というご意見をいただいてきました。

 

で、企画してみました。

 

 

３室限りのはたやま憩の家で

どのようにできるかな、と思っていたんですが

ＦＢでご案内をしたところ

早々にご予約をいただきました。

 

初めてご連絡いただくシェフの方も複数いらっしゃいました。

 

今回は、おあと女性のお部屋に２名、お入りいただくことは可能です。

 

土佐ジローについて、

はたやま夢楽について、

たくさん学んで帰っていただこうと思っています(^^)

 

開催後、また、ご報告したいと思います。

 

次回の開催は未定ですが

ご興味、ご関心のある飲食店の方がいらっしゃいましたら

一度、ご連絡ください。

tosajiro@hyper.ocn.ne.jp/090-4787-0413（はたやま夢楽　小松圭子）

 

次回の開催日など、事前にご案内するようにしていきます。