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土佐ジローランチ

ジロー会@リンダリンダ

*2019年7月15日*

安芸市のイタリアン「リンダリンダ」さんで
土佐ジロー会を開催しました。


おかげさまで、今回も満席、キャンセル待ちの
ご予約をいただく形で当日を迎えることができました。


初めての方もいらっしゃいましたが
リピーターの方も増えてきたので
今回は、ジローの話はさらっと。

ジローがどんな鶏で
どういう特徴があるかをお話させていただいて
早速、お料理に。


土佐ジロー料理のスタート♪


前菜は、
・レバーパテ
・肝のアヒージョ
・スカロッピーネ(ササミの酢漬け)




・鳥皮のローマ風
 ↑皮をトリッパ(牛の胃(ハチの巣)に見立てて、ジローで。


続いて、ガランティーヌ。

もも肉にひき肉を乗せて丸めたの。

デリシャス!

って、声があがりました♪





お一人で参加された方も
お仲間で参加された方も
わいわい、と♪

濱田シェフは厨房で大忙し♪

リンダリンダのグランデメニュー
土佐ジローもも肉のコンフィと、
むね肉の香草パン粉焼き。


まだまだ、続きます!!



もも肉のパピヨット。



ムネ肉のサルティンボッカ。

そして、カルボナーラ♪

ジローの卵と、燻製で。
生クリームは使わずに仕上げてます。


今回も、濱田シェフが熟慮してくれて
皆さんの笑顔を生み出してくれました♪


最後に、コース料理の説明をしてくれました(^^)



ワインや日本酒にあわせて
ジロー料理を召し上がっていただいて
気分よろしく、お帰りいただきました(*´ω`*)


私は、お山に帰らなきゃならなかったので
珍しくジュースで…( ノД`)


また、次回開催できれば、と思ってます(*´ω`*)

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