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土佐ジローお肉と有精卵のセット、1日1個限定で発送中。

*2017年1月19日*

今日は少し寒さも和らいだ感じのする

はたやま、です。

でも、明日は大寒ですね…

寒くなるのでしょうか。。。

 

年明けから、こっそり?

土佐ジローのお肉と卵のセット

販売を再開しています。

 

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土佐ジローのお肉1羽と

卵10個のセットです。

*卵のみの販売は現在行っておりません。

 

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卵がなかなかご用意できないのですが

この1月からは、

1日1セット限りということで

販売をさせていただいています。

 

週4日(月・火・木・金)の発送日に

1セットずつの発送で承っています。

 

ぜひ、こちらからご購入ください。

*日時指定に添えない場合もありますが、

その際は、後ほどご連絡差し上げます。

 


 

お肉のご希望と同時に寄せられる

「卵は買えませんか?」

というお問合せ…

 

有り難いのですが

心苦しくも、卵は通年では販売できない

はたやま夢楽の現状です(-_-;)

 

というのも、

土佐ジローは毎日は生んでくれません。

 

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土佐ジローのお父さんは

【土佐地鶏】という国の天然記念物で

セキショクヤケイという鶏の祖先に近いとされる

元祖・ニワトリのような種です。

 

改良されていないだけに

種の継承ということで

卵を生んでくれます。

 

でも、土佐地鶏は天然記念物なので食べられません。

だから、ロードアイランドレッドを掛け合わせて

一代種としての、土佐ジローが誕生しています。

 

おかげで、毎日は卵を生んでくれません。

平飼い(鶏舎の中で、土の上での放し飼い)なので

自分の好きな餌を食べ

自分の好きなように暮らしています。

で、時々卵を生んでくれます。

 

一代種なので、お母さんに似た子は、

そこそこ生んでくれます。

 

一方で

「私生まなくてもいいわ」

というような子もいたりします…

 

そして、季節変動がとても大きいのです。

春はものすごく生んでくれて

8割くらいの産卵率になります。

 

一方で、夏や冬には4割を切ることも…( ̄▽ ̄;)

 

でも、ご飯は美味しそうに毎日食べてくれるわけです。

 

 

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だから、こんな卵が生まれるのです。

もちろん、こんなこともできますよ。

 

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有精卵なので、もちろん孵化もします。

 

dancyuさんの取材でお世話になった

カメラマン・公文健太郎さんは

買って帰った卵を子どもさんたちが

孵化させてくれました。

今も、飼育されていて

卵を生んでいるようです♪

 

*孵化をさせた鶏は、土佐ジローではありません。

雄なら、おじぃちゃんの土佐地鶏に

雌なら、おばぁちゃんのロードアイランドレッドに

似てきます。

なので、ジローの卵から孵化した雌の方が

土佐ジローよりも産卵率が良いようです。

 

 

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孵化する有精卵なので

管理が難しいです。

難しいといっても、

お届けは冷蔵便でしますので

お手元に届いたら

すぐに冷蔵庫に入れ

一定温度で保管してください。

 

温度変化があると孵化に向かって

細胞くんたちが動き始めます。

でも、孵化には一定の高温度と転がすことも必要です。

どういうことになるかというと…

 

腐ります。

 

スーパーに売ってる無精卵は常温で

ある程度、大丈夫かも知れませんが

その常識で、土佐ジローの卵を扱わないでください。

 

必ず、冷蔵庫に入れてください。

 

 

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そんな貴重な卵です。

 

味わいは濃厚。

 

卵焼きはもちろん

卵かけごはん

カルボナーラに…

 

お肉とガラと一緒にお届けするので

親子丼もお勧めです。

 

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土佐ジローのがらでスープを取って

割り下に使ってみてください。

深い味わいが楽しめます。

 

ご予約お待ちしております(^^♪

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