１９８７年創業 高知の地鶏 土佐ジロー専門店「はたやま夢楽」

ご予約メニュー
（３日前までに電話／web／Line等でご予約ください）

 
• 感染症の予防のため、当面のあいだ、ご予約の方のみの営業となります。

「はたやま憩の家」は、土佐ジローが育つ畑山で
生産者自らが運営する宿・食堂です。

時間の流れがゆったりした畑山で、生産者自らが、
あなたのために、一切れずつ、地の備長炭で焼き上げる
ジローの炭火焼きは、きっと鶏肉の概念を変えてしまうと思います。

わざわざ、お越しいただくので、 ぜひ、コースでご予約ください。

コースは３日前までにご予約いただいた方のみのご案内となりますが
当日、ご予約がなくても、食べていただけるお食事は、
本ページ中段より、メニューのご案内がありますのでご覧ください。お席のみのご予約はお受けしておりません。

土佐ジローフルコース　６,０００円（税別）/1人前

土佐ジローが一番美味しくなる炭火焼きはもちろん、たたきや、すき焼き、ミニ親子丼が食べられるフルコースです。炭火焼きでは、生産者である「(有)はたやま夢楽」の社長か会長が、一切れずつ丁寧に焼かせていただきます。写真を見て、「量が多い」と思われる方もいらっしゃるようですが、ジローの脂はさらっとしていて食べ易く、年輩の方でも完食されます。不安な方は、「いいとこ鶏コース」をお選びください。

① 季節の前菜盛り合わせ
② 土佐ジローむね肉のたたき
③ 土佐ジローの炭火焼き（もも・むね・ささみ、首皮、肝類）
④ すきやき
（ご希望により、水炊きに変更可。１組につき１つのお鍋でのご提供となります。）
⑤ ミニ親子丼

土佐ジロー炭火焼きコース　７，５００円（税別）/1人前

土佐ジロー専門店「はたやま憩の家」の営業スタートから１６年！リピーターの方も増えてきました。常連の皆さんから「炭火焼きをがっつり食べたい！」というリクエストが多いので、作ったコースです。もも肉はもちろん、むね肉やささみ、首皮、肝全種（希少な白子やトサカのほか、レバーと砂肝、ハツも）と手羽も炭火焼きで味わっていただけます。野菜も食べたいという方は＋５００円（１人前）で野菜もご用意できます。*かなりボリュームがありますので、初めての方にはおススメしていません。

① 季節の前菜盛り合わせ
② 土佐ジローむね肉のたたき
③ 土佐ジローの炭火焼き
　（もも・むね・ささみ、首皮、肝類、手羽）
④ ミニ親子丼

土佐ジローいいとこ鶏コース　４，５００円（税別）/1人前

ランチだから、フルコースは…と思ってる方には、こちら。

① 季節の前菜盛り合わせ
② 土佐ジローむね肉のたたき
③ 土佐ジローの炭火焼き
　（もも・むね・ささみ、首皮、野菜）
④ ミニ親子丼

＼＼　炭火焼き以外は、アラカルトで　／／

炭火焼き（単品）　６，０００円（税別）

炭火焼き以外は、アラカルトで食べてみたい方は、こちらをどうぞ。２－３人で食べていただける量です。

① 土佐ジロー１／２羽分（もも・むね・ささみ・皮）
② 肝３羽分（砂肝、トサカ、レバー、白子、心臓）

• 以上のコースは、「幻の地鶏土佐ジロー」をご用意するため、必ず３日前までのご予約が必要です。
• １組につき、１種類のコースでお願いします。

 
• 炭火焼きは安芸産の備長炭で焼きます。最初の一通りは生産者であるはたやま夢楽の社長か、会長が焼きます。宴会には向きません。ジローに集中して焼いて下さい。

 
• 感染症の予防のため、当面のあいだ、ご予約の方のみの営業となっております。
• 感染症が落ち着きましたら、下記の営業も再開いたします。

【通常メニュー】
11時から15時までのご来店で、食べていただけます。
ご予約は不要です。
通常メニューでのお席のご予約はお受けできませんので、ご来店時にご案内させていただきます。

土佐ジローのだしで食べる親子丼

お肉も卵も土佐ジローです。でも、一番の決め手は、わり下に使ってる土佐ジローのガラスープです。生後150日間育てるジロー（ブロイラーは40〜60日）は最後まで手間ひまかけて、作ることで最高の美味しさを生みだします。遠く関西からも日帰りで食べに来るファンもいる絶品メニューです。（みそ汁・つけもの付）

宮川大輔さんが絶叫した！卵かけごはん　

「満天☆青空レストラン」で宮川大輔さんが「うまい！」と叫んだ、あの卵かけごはんです。シンプルながら、「はたやま夢楽」の土佐ジローの味がよくわかります。せっかく来たので、親子丼にプラスしてどうぞ！（みそ汁・つけもの付）

はたやま夢楽の土佐ジロー卵　

卵かけごはんにもう１ケ。すきやきにもう１ケ。松岡修造さん（写真は玄関に飾ってます）は卵３ケで、たまごかけごはんを食べてました。せっかく来たなら、ぜいたくしてみませんか？ちなみに都会では１ケ300円で百貨店に並んでるそうです。お客さんからのお話によると...

卵のおいしさ抜群！昔ながらのオムライス

土佐ジローのお肉と卵たっぷりオムライスです。お肉と野菜をいためる時に使うジロースープが味を際立たせます。子どもや女性だけでなく男性にも人気のオムライスです。（スープ・サラダ付）

すきやき風がっつり飯 スタミナ丼　

土佐ジローのお肉と野菜をジローのスープで炒め、にんにくたっぷりですきやき風に味付けしています。＋土佐ジローの生卵。ボリューム満点の丼で、2度目、3度目のご来店時にどうぞ。（みそ汁・つけもの付）

ジローならではの味と色合い土佐ジロー卵焼定食　

はたやま夢楽の土佐ジロー本領発揮の一品！シンプルに天日塩で味付けしています。色に驚き味にびっくり。期待を裏切らない卵焼きです。（ごはん・みそ汁・つけもの付）

佐野実さんも絶賛した「土佐ジローがら」でとるズープが格別！
土佐ジローラーメン

あの佐野実さんが幻のラーメンを作る時に使ったのが「はたやま夢楽の土佐ジローがら」でした。以前はイベントでしか作らなかったラーメンがあまりに好評なのでメニュー化しました。お肉も卵もスープもすべてがジロー。究極の一品です。

そばがきもスープでこんなに違うんです。そばねり

土佐ジローのスープで、ジローのお肉や野菜を煮込み、そば粉をとかし入れて、練って練って練りあげて作るそばねり。そばがきが好きな人はもちろん、苦手な人にも食べてみてもらいたいそばねりです。ただ量が多いので、お仲間でご注文ください。

そばねり あげちゃいました そばねり天　

土佐ジローのスープで、ジローのお肉や野菜を煮込み、そば粉をとかし入れて、練って練って練りあげて作るそばねり。そばがきが好きな人はもちろん、苦手な人にも食べてみてもらいたいそばねりです。ただ量が多いので、お仲間でご注文ください。

人生観が変わる！土佐ジローむね肉たたき

土佐ジローはもも肉よりもむね肉の方がグルタミン酸などのうまみ成分が多く、しっとりしています。噛めば噛むほど味があります。靖一さんは「牛よりうまい！」といいます。2才の尚太郎はペロリと食べてしまいます。圭子は、こっそりおやつ代わりに食べてます。（2人前）

この肉汁！たまらん！土佐ジローからあげ　

もも・むね・ささみをからあげにしています。子どもに大人気！尚太郎も１人前はあっという間にペロリ。肉汁が、噛んだ瞬間に口中に広がり、ず〜っと噛んでいたくなるからあげです。追加オーダーお待ちしています！

これぞジローの真骨頂！土佐ジローもも肉塩焼　

鶏肉そのものに味があり、噛めば噛むほど味のある土佐ジロー。シンプルに食すべし。天日塩をふり、強火でこまめにひたすらひっくり返しながら焼くことで柔らかく、おいしく仕上ります。でも、せっかく来たので、炭火焼きを食べてもらいたい...混んでる時はお断りすることもありますが...

コラーゲンた〜っぷり 手羽の塩焼き

小さな手羽に味はギュッ！もも肉よりも脂の多い手羽だからこそジューシーな味わいが楽しめます。尚太郎と圭子の大、大、大好物。ほどよい固さとうまみたっぷりの手羽は、とりこにさせます。炭火焼きに追加の場合は450円。もも肉同様、強火でこまめにひっくり返しながら焼いて下さい。

お飲み物

ビール（アサヒorキリン） 大瓶 缶350ml ノンアルコール 焼酎 ダバダ火振　１杯 　　　　　　ボトル 黒霧島　　　１杯 　　　　　　ボトル いいちこ　　１杯 　　　　　　ボトル 冷酒 安芸虎 入河内　720ml 　　　 　　　　300ml		あつかん 土佐鶴　１合 　　　　２合 ワイン   国産ワイン（赤・白） 　　　　　　　 ソフトドリンク ウーロン茶 オレンジジュース はちみつ柚子 コーヒー