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ジローのがらでスープづくり

*2022年3月2日*

 

雨上がりの今朝は、幻想的な風景が広がっていました。

明日は新月です。

今宵のお客さんとは星空を満喫できるのでは…と期待した朝でした。

 

 

緑に囲まれたジローのおうちです。

朝のお散歩も心地よい季節になっていきます。

今は、紅白の梅や菜の花が咲いています。

 

さて。

 

ジローのガラでスープづくりについて
今日はご紹介します。

 

土佐ジローのがらの購入は、こちら。

 

通常は、冷凍での販売ですが
少量ですと、フレッシュでのご用意も可能です。
お肉などほかの冷蔵のものとご注文の際は、
なるべくフレッシュのものをご用意させていただいています。

 

お届けする際に同封しているレシピブックにも書いてありますが
いたって簡単に出来上がります。

 

ガラを水の入った鍋に入れます。

(美味しい水を使うと、スープが美味しくなります。)

 

水とガラの量はお好みもあるのですが
1羽で2-3リットルでまずはいかがでしょうか。

 

 

 

強火にかけます。

しばらくすると水がにごってきます。

 

 

アクがわきあがってきます。

 

 

アクを取り除いてください。

弱火にして、玉ねぎやショウガを入れます。

(お好みで、セロリとか人参とかもどうぞ)


 

 

しばらく煮込んで完成です。

ガラなどを取り除いて、使ってください。

 

冷凍ストックをされる場合は
ジップロックなどに入れて、冷凍庫へ。

 

スープは、水炊きやラーメン、うどん
ポトフや、煮込み料理などにどうぞ。

 

 

 

 

土佐ジローのがらのご購入は、こちら