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土佐ジローランチ

スクニッツォさんで、土佐ジロー生産者の会

*2013年3月6日*

今日は靖一さん、尚太郎と三人で東京に来てます飛行機 Blogでも紹介させてもらってた 飯田橋のイタリアーノレストラン「スクニッツォ」さんで 土佐ジロー生産者の会を開いてもらいましたドキドキ 予約を受け付け始めて直ぐに 35席が満席になったそう。 どんな方々がいらしてくれるのか ドキドキしながらお店へ伺いましたあせる 入り口には、今日のご案内が。
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少しずつお客さんがいらっしゃいました。 私をスクニッツォさんに連れて来てくれた 大学時代からお世話をかけっぱなしのお姉さんや 大学時代のバイト先の社長ご家族、 私の実弟と婚約者、叔母と従姉も駆けつけてくれました音譜 高知市でお世話になってるシェフのところで働いてて、東京にいるお姉さんも来てくれました(≧∇≦) さぁ!近谷シェフの登場です!!
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今日のコース内容ですラブラブ
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いやぁ。むっちゃ楽しみです( ´ ▽ ` )ノ 近谷さんに続いて 靖一さんがジローについて語り始めます。 見知らぬ土地で ジローのためにこんなにたくさんの人が集まってくれてることや 近谷シェフの料理に既に感極まってる靖一さん汗 まずは一品目。 レバームースとコンソメスープです。
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ジローのムースは初めて(≧∇≦) ムースなのにジローがきちんと主張されてる逸品でしたクラッカー 続いて肝のカルパッチョ。
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うん。美味~!! しかも、お刺身のようで、きちんとイタリアンラブラブ
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我が家の柚子で、近谷シェフがドレッシングを作ってくれてますビックリマーク 胸肉、山独活、うるいを この柚子ドレでサラダになりましたラブラブ
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尚太郎は、弟に抱かれたり( ´ ▽ ` )ノ いないばぁ、に はまったようで 一生懸命、みんなに いないないばぁ(^^)
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靖一さんは お客さんが熱心に聴いてくれるのと ワインの手助けがあって まぁ、よく喋ります(o^^o)
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今度はスパゲッティ。 オランダ産ホワイトアスパラガスとジローの卵を使った濃厚カルボナーラ!
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これ、卵だけ! 凄いヽ(≧▽≦)ノ
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腿肉のインボルティーニ。 ハツで作ったボロネーゼとふきのとうのリゾット! 砂肝のコンフィと手羽のフリット 脱帽です♪───O(≧∇≦)O────♪
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最後に… 土佐ジロー卵のバニラアイス イチゴとフルーツトマトのバルサミコマリナータ
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数ヶ月前に突然、売り込みに行った私の話を 丁寧に聴いてくれて しかも直ぐに取り寄せて使ってくれるようになり 畑山にも来てくれて そして今日の会を企画してくれた 近谷シェフに感謝です☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆ ジローは扱いにくい、とよく言われます。 鳥を使い慣れた料理人には特に使いにくいと言われます。 でも、近谷さんは、ジローと向き合ってくれて 今日のようなコースに仕立ててくれました。 どれも美味しくて 欠けるものなく満ち足りてました。 来てくれたお客さんも 美味しかった、 畑山へ絶対行きます、 と声をかけてくれ 人付き合いの疎遠になりがちな東京で 家族のような環境ができてたことも とても嬉しかったですラブラブ 今日は早々に満席で来られなかったお客さんも 近々、今日と同じコースを予約してくれているんだとか。 改めてジローの美味しさを 近谷シェフに教えてもらいました☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆ 東京来て良かった♪───O(≧∇≦)O────♪ 明日、帰ります(o^^o)
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