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【冷凍】土佐ジロー鍋セット

はたやま憩の家の味を手軽に楽しめる土佐ジロー鍋セット

はたやま夢楽の土佐ジローとは…

土佐ジロー
「土佐ジローについて」を見る
「土佐ジロー」は高知県が開発した地鶏で、天然記念物「土佐地鶏」♂と在来種「ロードアイランドレッド」♀の1代種。認定農家のみ生産できます。採卵用に飼育している兼業農家が9割以上の中、「はたやま夢楽」は、鶏肉用に飼育する数少ない土佐ジローの“プロ”です。生後0日から大人になるまで、抗生物質などは与えず、日齢に応じたエサを自分たちで配合して与えています。また、元気の良過ぎる土佐ジローの運動能力に配慮した独自の飼育法があります。加えて、経験を積んだ職人が、自社の加工場でさばきます。すべてが重なって初めて、はたやま夢楽の土佐ジローの旨みが引き出されています。
料理法で味が大きく変わる土佐ジローご家庭で手軽に美味しく
しゃぶしゃぶ

お肉は煮込まず、しゃぶしゃぶのようにお肉に火が通った直後が食べごろ。
くせになる歯ごたえと、肉汁が口中に広がります。

素材の味を引き立てるスープ

土佐ジローのがらに玉ねぎとショウガを加えて丁寧に煮込み、透き通ったスープに仕上げています。
普段の野菜でさえ、旨みがわかるほど他の食材の良さも引き立てるスープです

親鳥のつみれを食べやすく

採卵用に飼育しているジローも、少量ながらお肉になります。450日程度飼育し、肉質が固いため、つみれにしました。
若鳥とはまた違ううまみを持ち合わせています。

飼育方法1
生後0日

高知県畜産試験場で生まれた卵を、高知県土佐ジロー協会が孵化させます。生まれた直後に、雌雄鑑別をした♂だけが、はたやま夢楽へやってきます。

飼育方法2
肥育鶏舎で1か月

暖房の効いた温い鶏舎の中で、仲間と共に過ごしています。一生懸命、ごはんを食べる子、隣りの子をつついて遊ぶ子、ぼ~っとしている子。いろんな個性の集まるジローの鶏舎です。

飼育方法3
開放鶏舎へ

一般的な鶏なら2kgを超え、出荷間近のころ、ジローはまだ1kgに満たないジローは、いよいよ外の鶏舎へ移ります。畑山の澄んだ空気を吸い、美味しいごはんを食べながら、のびのびと育ちます。

飼育方法4
肥育期間

土の上で走り回りながら、時には仲間と喧嘩をしながら、元気いっぱい育つ土佐ジローたち。飛んだり跳ねたりするおかげで、身も締まり男前です。好奇心旺盛な彼らは、お米や野菜をたくさん食べ、時には土を食みながら自ら体調管理をして育ちます。

飼育方法5
生後120~150日

ようやく1.5kg程度に成熟し、おいしいお肉になりました。加工場では、さばきのプロがキレイに調理し、全国各地のジローファンのもとへ届けられます。

美味しい召し上がり方
すき焼き
お鍋
親子丼
網焼き
ムネ肉のたたき
モモ肉の塩焼き
多くのメディアにも取り上げて頂きました
丁寧に梱包・発送いたします
土佐ジロー鍋セット/冷凍

土佐ジロー鍋セット

冷凍

鶏肉の常識を逸脱したともいえる「土佐ジロー」は、脂質と水分が少なく、調理方法によって味わいに差が生じてしまいます。「初めての方にも美味しく召し上がっていただきたい!」との思いで「土佐ジロー鍋セット」が生まれました。

お肉は、使いやすいようにこま切れにして包装しました。
ツミレは、雌の熟鶏肉におからなどを加えて、もっちりした食感となっています。
土佐ジローのガラでとった透明のスープは、さっぱりと味わい深く、お肉だけでなく野菜の味もひきたてます。ポン酢でお召し上がりいただいても、スープに塩や醤油などで味付けして寄せ鍋風にしても美味しいです。
約2〜3人前です。

●賞味期限
お届けより180日。要冷凍。

●セット内容
土佐ジローカット肉(もも・むね・ささみ)200g
土佐ジローがらスープ600g
(原材料:がら、玉ねぎ、しょうが)
土佐ジローつみれ6個計90g
(原材料:たまねぎ、しょうが、パン粉、でんぷん、おから、たん白加水分解物、食塩、デキストリン、酵母エキス、しょうゆ、こしょう(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

価格:2,700円(税込)

お支払い方法

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お客様からいただいた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切仕様いたしません。また、当社が責任をもって安全に蓄積・保管し、第三者に譲渡・提供することはございません。

連絡先

<肉・卵の販売:土佐ジロー加工場>
090-4787-0413(水曜日を除く、10~16時)

<食堂・宿の営業、予約など;はたやま憩の家>
0887-34-8141(水曜日を除く、10~16時)

有限会社 はたやま夢楽
〒784-0063 高知県安芸市畑山丙46
メール:tosajiro@hyper.ocn.ne.jp

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