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【冷蔵】土佐ジロー正肉肝セット(雄若鳥)

健康的に育ったからこその旨みが凝縮!土佐ジロー正肉肝セット

はたやま夢楽の土佐ジローとは…

土佐ジロー
「土佐ジローについて」を見る
「土佐ジロー」は高知県が開発した地鶏で、天然記念物「土佐地鶏」♂と在来種「ロードアイランドレッド」♀の1代種。認定農家のみ生産できます。採卵用に飼育している兼業農家が9割以上の中、「はたやま夢楽」は、鶏肉用に飼育する数少ない土佐ジローの“プロ”です。生後0日から大人になるまで、抗生物質などは与えず、日齢に応じたエサを自分たちで配合して与えています。また、元気の良過ぎる土佐ジローの運動能力に配慮した独自の飼育法があります。加えて、経験を積んだ職人が、自社の加工場でさばきます。すべてが重なって初めて、はたやま夢楽の土佐ジローの旨みが引き出されています。
健康に育った土佐ジローだからこそ。肝類も絶句するほどの美味しさ!
真紅のもも肉

土佐ジローは、いにしえより日本人が食べていた鶏本来の味わいが楽しめます。天日塩を振り、強火でこまめにひっくり返しながら焼くだけで、最高の味わいが楽しめます。肉汁にこもった旨みは、噛めば噛むほどに深みを増してきます。

クセに

脂質と水分が極端に少なく、旨みを肉の内側に閉じ込めるような調理法が必要です。“ザクッ”と噛みしめられる肉質は、普通の鶏肉では楽しめません。

人生観が変わる肝類

肝類も臭みはまったくありません。
適度な大きさに切って、天日塩を振って加熱するだけ。牛乳などで下ごしらえするなんて、はたやま夢楽の土佐ジローとは無縁です。

飼育方法1
生後0日

高知県畜産試験場で生まれた卵を、高知県土佐ジロー協会が孵化させます。生まれた直後に、雌雄鑑別をした♂だけが、はたやま夢楽へやってきます。

飼育方法2
肥育鶏舎で1か月

暖房の効いた温い鶏舎の中で、仲間と共に過ごしています。一生懸命、ごはんを食べる子、隣りの子をつついて遊ぶ子、ぼ~っとしている子。いろんな個性の集まるジローの鶏舎です。

飼育方法3
開放鶏舎へ

一般的な鶏なら2kgを超え、出荷間近のころ、ジローはまだ1kgに満たないジローは、いよいよ外の鶏舎へ移ります。畑山の澄んだ空気を吸い、美味しいごはんを食べながら、のびのびと育ちます。

飼育方法4
肥育期間

土の上で走り回りながら、時には仲間と喧嘩をしながら、元気いっぱい育つ土佐ジローたち。飛んだり跳ねたりするおかげで、身も締まり男前です。好奇心旺盛な彼らは、お米や野菜をたくさん食べ、時には土を食みながら自ら体調管理をして育ちます。

飼育方法5
生後120~150日

ようやく1.5kg程度に成熟し、おいしいお肉になりました。加工場では、さばきのプロがキレイに調理し、全国各地のジローファンのもとへ届けられます。

美味しい召し上がり方
すき焼き
お鍋
親子丼
網焼き
ムネ肉のたたき
モモ肉の塩焼き
多くのメディアにも取り上げて頂きました
丁寧に梱包・発送いたします
正肉肝セット(雄若鳥)/冷蔵

【冷蔵】土佐ジロー正肉肝セット(雄若鳥)

土佐ジローのお肉と、キモ類をセットにした、土佐ジローまるごと1羽分です。

お肉の真空パックには、ムネ、モモ、ササミが各2枚、首皮が1枚入っています。

キモ類の方には、トサカ、砂肝、心臓、肝臓、精巣が入っています。
お肉も肝類も天日塩を振って、焼いて食べると美味です。
ただ、普通の鶏肉とは肉質が異なるため、強火で10秒に1度ほどこまめにひっくり返しながら焼いてください。
噛んだら、噛むだけ、味がある!土佐ジローを体感してください。
ご希望の方に無料でお付けしているガラは、簡単に美味しいスープがとれます。

●賞味期限
加工日より5日。要冷蔵。

●セット内容
正肉:もも・むね・ささみ各2枚、皮1枚、がら、キモ類、トサカ

加工・発送日は週4日(月・火・木・金)

加工・発送できるのは1日あたり10羽程度となります。

お届け日は【5日後~30日以内】にてご指定ください。

お急ぎの場合はお電話ください。
(090-4787-0413)

価格:4,212円(税込)

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プライバシーポリシー

お客様からいただいた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切仕様いたしません。また、当社が責任をもって安全に蓄積・保管し、第三者に譲渡・提供することはございません。

連絡先

<肉・卵の販売:土佐ジロー加工場>
090-4787-0413(水曜日を除く、10~16時)

<食堂・宿の営業、予約など;はたやま憩の家>
0887-34-8141(水曜日を除く、10~16時)

有限会社 はたやま夢楽
〒784-0063 高知県安芸市畑山丙46
メール:tosajiro@hyper.ocn.ne.jp

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