土佐ジローレシピ

１羽で３～４人前が目安です。

　１．たっぷりの水にｶﾞﾗを入れてだしを取る。

　２．湧き始めにｱｸが出るので丁寧に取り、肉を入れる。
　　　これもｱｸが出るのでよく取り、肉が煮えたころにｶﾞﾗを取り出す。

　３．豆腐やねぎ、白菜等の野菜を入れて味をつける。ｽｰﾌﾟごと食べられるよう、うす味にする。
　　　（山芋を入れると、尚うまい。）

　※昔からｶﾓﾈｷﾞと言われる様に、鶏肉とﾈｷﾞは合い物ですのでお忘れなく。

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