土佐ジローレシピ

　ｻｻﾐは刺し身でもおいしいですが、表面が白くなる程度に湯引きして、氷水で冷やし、よく水気を取ってから１cmくらいの幅に切り、わさび醤油でお召し上がりいただくと、美味しいです。

　※茹ですぎると、食感はﾊﾟｻﾊﾟｻになり、うまみも抜けてしまいますので、ご注意を。