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土佐ジローランチ

2013年11月の記事一覧


畑山の秋

週末は、営業時間前に尚太郎とお散歩。ゆずの収穫に来た町の人たちも多く人口が少ないいつもの畑山と違って賑やかな集落になっていました(^^♪「子どもの声がするのはえいね~」と近所のおばあちゃんに声をかけてもらったり。尚太郎は歩いたり、「抱っこ~」とせがんできたりユンボを見つけては「ユンボ!」と叫んで、止まってしまったり。途中で、持ってきた落書き帳を広げては「●×~」とよくわからない音読を…でこぼこ道で...

ジロー焼いてます(^_-)-☆

今日から3日間、茂さんと慎ちゃんが高知市の「ぢばさんセンター」で開催中の「ものづくり総合技術展」で土佐ジローの焼き鳥焼いてますよろしくお願いします畑山線の紅葉は遅かったですが最近、日ごとに色づきが増してきました(^^♪川の透明度も高く、とても綺麗です。毎日、色合いが変わるのでその変化を感じるのもわくわくしてます土佐ジローの部位燻製が出来上がってます(^◇^)賞味期限は約1か月となります。1.ハーフ...

産業体験

今日は1月上旬並みの冷え込みだとか手足が冷たくなる季節になりました・・・そんな中、井ノ口小学校の6年生が地域の仕事を知る、という勉強で産業体験に、はたやま夢楽にやって来ました(^^♪毎年恒例で、私が来てからでも4度目かな。ことしも3人の男女が来てくれました(^_-)-☆自己紹介で、親御さんの名前を聞くとだいたい知ってる人がわかるんですが最近は、おじいちゃんおばあちゃんの名前を聞いた方がわかる靖一さ...

視察。

東京行きが終わって一つ片付いた~と思うのも束の間…毎日何かしらあるので、1つずつ1つずつ(;'∀')12月1日にレシピコンテスト「安芸のご当地グルメ!生んだのは君だ!!」の最終審査が安芸市の元気館であります(^^♪1次審査を通過された9名が12月1日、実際に調理をされて審査員の先生方や安芸市民のみなさんで試食をし安芸のご当地グルメがいよいよ決まります(^◇^)で、昨日は会場の下見に行ってました。ま...

東京deジロー

数日振りに畑山に戻るとすっかり山は赤く染まり肌をさす空気も冷たくなってました。金~日曜日は畑山を留守にしました。その間、電話やメールの連絡が滞りましてご迷惑をおかけしました(__)今朝方、折り返しのメールや電話をさせていただきましたが万が一、連絡したのに返事が無い!という方はご連絡ください<m(__)m>さて。半年ぶりの上京でした。前回は3月に、飯田橋のスクニッツォさんで生産者の会をし...

ジロー協会

どんよりとした空…。風はないですが、底冷えがする畑山です。今日は、高知県土佐ジロー協会中央支部の方たちがはたやま夢楽にお見えになっていましたジローを知ったのは、靖一さんに出会ってからという私は、結婚するときに、ジロー協会なるものがあるのを知ってけっこう驚きました「ジロー協会」なんか不思議な感じがしてました。県内に100人くらいの会員さんがいます。ほとんどが採卵用に飼ってる人たちで高齢化も進んでいる...

土佐ジロー鍋セット

水曜日は、畑山温泉の定休日。と言っても、休み~となることはほとんどない小松家今日も朝から、畑山ではスープ作りと雌鶏のさばき、高知市へは、健ちゃんがジローの配達へ別便で茂さんは、ひよこのお迎えに。私は、朝からスープ作ってます。土佐ジローのがらを畑山の地下水で煮込んでいきます。丁寧にあくを取り除き、ガラが沈んだころに、玉ねぎを投入。さらに煮込んでいきます。今はこの段階・・・です。もうすぐすると、透明な...

燻製の予約受付スタート(^^♪

今日は風の強い畑山です柚子の収穫が盛りを迎え、山にも人の気配がたくさん。さてさて。部位燻製の受付をスタートします(^◇^)ことしは、むね肉、もも肉に分けた部位ごとに燻製して商品化します。【ハーフセット ¥3,150】もも肉1枚むね肉1枚【1羽セット  ¥5,250】もも肉2枚むね肉2枚(カット例)11月25日以降の発送予定です。ご希望の方はtosajiro@hyper.ocn.ne.jpにご希望商...

11月9日

しとしと…と雨の畑山ですそんな雨の中ですが、今日は元気館の「元気フェスタ」が開催中です。靖一さんと茂さんが、土佐ジローの焼き鳥を焼きに行ってますのでお近くの方は、お早目にどうぞ昨日はお天気もよく、第3回目の「畑山deそばコン」を開催しましたことしは猛暑の影響か、夜盗虫が大量発生し9月に夜ごと、畑で夜盗虫退治をしたものの追いつかず…急きょ、2回目の種まきもしました。そばコン、2回目は花見の予定でした...

き、き、きじ!

さっき、町へ降りるのに 谷口辺りにさしかかったら 道路脇に、黒っぽい鳥の影が! まさかなぁ~と思って どうせカラスやろ~と近寄ったら やっぱり!! これってキジですよね? 久しぶりに興奮して iPhoneを手に車から降りて撮影。 足がむっちゃ速くて逃げてくとこをなんとか… だから畑山暮らしは辞められないヽ( ・▽・ )ノ ラァーン♪ 明日は、畑山deそばコンの三回目です(*^^*) ...

手羽と肝(冷凍)

山が日毎に紅く染まり始め柚子の実が黄色く熟してきましたHPでの販売を休止していました下記の商品を販売再開しましたのでお知らせします【冷凍商品】土佐ジロー手羽5羽分セット…¥1,050土佐ジロー肝類6羽分セット…¥1,800>>>続いて今月のイベント情報です。10日 元気フェスタ 安芸市の元気館にて開催される元気フェスタにて 土佐ジローの焼き鳥を販売します21~23日 ものづくり総合技術展 高知市ぢ...

土佐ジロー 肝

【土佐ジロー肝類の生食販売休止→加熱調理用として販売】好評いただいてきました「土佐ジロー肝類のお刺身」ですが、先日、高知県安芸福祉保健所の職員の方より「禁止はしないが好ましくない」という話をいただきました。配達中や、お届け後の温度・商品の管理に責任が持てないため、はたやま夢楽からの生食用としての販売を休止することとしました。今後は加熱調理用として販売します。HPでの販売は、紹介文の修正などが必要な...

出前授業

毎年の恒例行事のようになってきました 出前授業に行ってきました(^^) 今回は、安芸の小学校へ。 四年生への授業です。 この学校へは、3年連続で呼んでいただいてます(*^^*) いつものように 県庁畜産課の入野さんが 高知県の地鶏の種類や土佐ジローの生い立ち、育て方について説明してくれました。 日本の地鶏は34種類いますが そのうち高知県には8種類の地鶏がいます。 土佐ジローのお父さん土佐地鶏も...

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